arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Hvad lærer du?

Du lærer at arbejde med urhvede og mindre gængse hvedesorter, der giver stor smag til dit brød.

Vi arbejder med surdej af forskellige typer og du lærer teknikker til at styre og vedligeholde din surdej.

Vi arbejder med den bagefilosofi, som især den amerikanske mesterbager Chad Robertson, har været foregangsmand for. Mel, salt og vand er alt, der skal til, for at bage fantastiske brød i denne bagetradition. 

Vi bager Grantoftegårdbrød, som er et Meyers signatur-brød med inspiration fra netop Chad Robertson; et håndæltet brød hævet alene på surdej, som bages i gryde og får en unikt sprød skorpe og en saftig krumme med store, flotte lufthuller.

Vi bager 100 % fuldkornsbrød med forskellige hvedesorter som dalarhvede, purpurhvede, og hvedearterne spelt og emmer.

Vi bager lækre, sprøde og porøse scones, som du hjemme kan variere med f.eks. fuldkorn, chokolade, bær, ristet havre mm. 

Du lærer at bage i både metal- og træforme og at bruge hævekurve.

 

 

Hvad får du?

  • Smagsprøver med hjem på alt det brød, vi laver
  • Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem
  • Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis
  • Surdej med hjem, så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i dit eget køkken
  • Dej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien.


Bestil plads på Meyers Bageskole vol. 2 i Odense

Hvor
Måltidsakademiet
Billedskærervej 15-17
5230 Odense
Hvor længe
5,5 timer
Hvor mange
20 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Hvor
Måltidsakademiet
Billedskærervej 15-17
5230 Odense