arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Hvad lærer du?

Du får en introduktion til de kødudskæringer, der egner sig til den langsomme tilberedning.

Du lærer om saltning, marinering, bruning og simretilberedning af kød, så du hver gang kan ramme den bløde, smeltende konsistens, der er indbegrebet af god simremad.

Den gode sovs, der kommer ud af den langsomme tilberedning, er et kapitel for sig, og du lærer at intensivere, tilsmage og jævne sovser efter alle kunstens regler.

Vi dykker ned i grøntsagernes, urternes og krydderiernes vigtige rolle i simrekøkkenet.

Vi tilbereder sammen et antal retter, f.eks. sous-vide-tilberedte oksehaler, 'pulled pork' marineret i en aromatisk barbecue-rub, og kalveskank braiseret i ale med kirsebær. Vi tilbereder også spoleben, en forrygende men overset udskæring, som vi glaserer i æblemost og øl og serverer med syltede løg og saltet sennepskål.

Vi tager østpå, og du lærer at lave den butter chicken, der er blevet en Meyers-klassiker.

Bemærk: De længste tilberedninger har vi sat over på forhånd, men vi gennemgår alle processer. Menuen varierer med sæsonen og kokkens inspiration på dagen.

Hvad får du?

  • et overdådigt måltid med flere forskellige simreretter og godt tilbehør
  • alle drikkevarer – vin, øl, most, vand, kaffe, te – er inkluderet gennem hele kurset
  • omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove
  • opskrifterne med hjem, så du kan genskabe og måske forbedre retterne i dit eget køkken

Billederne er fra bogen "Meyers Simremad", 2016. Fotos af Line Thit Klein.



Bestil plads på Meyers simremad

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
5 timer
Hvor mange
18 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N