arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Hvad lærer du?
Du lærer teorien omkring fremstilling af ost generelt med fokus på friskost. Du lærer om syrningskulturer, løbeenzym og andte essentiel viden.

Vi laver en forrygende mozzarella.

Du fremstiller din egen hytteost.

Vi fremstiller ricotta fra den valle, der er tilovers fra osteproduktionen. Vi smager på ricottaen og taler om andre udnyttelsesmuligheder for vallen.

Du lærer at kærne din egen smør, og dermed også at fremstille gammeldags kærnemælk.

Undervejs taler vi også om de modnede ostetyper, som vi dog ikke fremstiller på kurset. Imens får vi et ostebord med de forskellige ostetyper plus et udvalg af Løgismoses oste.

Hvad får du?

  • Let anretning til at starte på, samt most, kaffe og te dagen igennem. 
  • Afslutning med ostesmagning fra dagens fremstilling, samt et udvalg af oste fra Løgismose mejeri
  • Dagens produktion af mejeriprodukter med hjem; heriblandt hytteost, mozzarella og smør
  • Opskriftshæfte med opskrifter på alt det, vi laver på dagen, samt essentiel teori
  • Omsorg fra værtinde og opvasker, så vi kan koncentrere os om det sjove

 

Om underviserne
Du kommer til at være i selskab med fødevareingeniørerne Camilla Juul Andersen og Louise Dam. De to madnørder vil sørge for, at du får en masse brugbar viden og praktisk know-how med hjem.



Bestil plads på Fra mozzarella til ricotta - kursus i ostefremstilling

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
5 timer
Hvor mange
18 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N