arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Hvad lærer du?

  • Grundteknikker og udstyr. Hvad har du brug for – og ikke brug for
  • Vi tilbereder fisk, kød og grøntsager med vidt forskellige slutresultater: fast og ’sushi-agtig’ laks, smeltende mør lammeskank og oksehaler, den perfekte ribeye, saftige majskolber og andre grøntsager m.m.
  • Sous vide som forberedelse af grillmåltider
  • Indføring i tilberedning af kød, udskæringer og principper for tid og temperatur, så du kan eksperimentere videre hjemme
  • Tips og tricks, herunder saltning, marinering, fejlfinding, sous vide i hverdagskøkkenet m.m.
  • Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove

Hvad får du?

  • På kurset arbejder vi praktisk i køkkenet med en række forskellige anvendelser af teknikken, og nyder et skønt måltid med god vin og øl til.
  • Et overdådigt måltid
  • Drikkevarer inkl. vin og øl gennem hele kurset
  • Opskrifterne – og en oversigt over alle ’hemmelighederne’ – så du kan bruge teknikken med overskud
  • Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove

Om underviseren:

Karsten Tanggaard har en glødende interesse for sous vide og har gennem en årrække opbygget en enorm database over temperaturer, tider, smagsnoter m.m i sous vide-tilberedning, baseret på egne forsøg. Al denne viden vil blive samlet i den kogebog, som Karsten udkommer med 1. juni på et større forlag.



Bestil plads på Sous Vide i dit eget køkken

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
5 timer
Hvor mange
18 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N