arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Hvad lærer du?

I april tager vi på urtetur til Kongelunden. Vi finder ramsløg, løgkarse, mælkebøtter og spiselige knopper, og du lærer at tappe birkesaft direkte fra træet. Ramsløget er en af forårets mest almindelige og mest delikate urter. De store, saftige blade med deres umiskendelige duft af hvidløg kan bruges på mange forskellige måder: friske, tørrede, i olier, pestoer og i supper. Ramsløgene har smukke, hvide spiselige blomster, og deres grønne frø er små velsmagende ”knaldperler”, der f.eks. kan syltes som kapers eller spises friske. Men også mælkebøtten, løgkarsen og de andre tidlige urter, vi finder på turen, vil du få stor glæde af i dit køkken. På turen lærer du de forskellige urter at kende, og du får råd om, hvor du kan finde dem tæt på, hvor du bor.

Birkesaften lærer du at tappe med en simpel anordning, du kan lave derhjemme og sætte på træet uden at skade det. Saften kan drikkes som den er – frisktappet lige fra træet – men den kan også bruges som smagsforstærker i for eksempel marmelader, kryddersnapse eller brød.

Vi spiser frokost undervejs, forhåbentlig med nogle af dagens vilde råvarer, som vi finder på stedet. Til frokosten får du kokkens bedste tips til madlavning med urterne, herunder et overblik over hvilke typer, du kan spise rå, og hvilke du får mest ud af at tilberede. Du lærer også, hvordan du bedst bevarer urternes smag og aroma gennem konservering – for eksempel ved tørring eller i olier og eddiker.

Husk evt. en varm trøje og noget vindtæt samt egnet fodtøj. Tag også gerne en lille kniv eller rosensaks, en kurv og plastposer med.

Hvad får du?

  • Viden, der skal til for at finde og identificere de første spiselige urter - hvor, hvornår og hvordan
  • Ideer til at bruge de vilde urter i køkkenet og teknikker til konservering - du får en samling gode opskrifter med hjem
  • Mulighed for samle en urte-høst med hjem til aftensmaden
  • En delikat forårsfrokost i det fri
  • Claus Meyers Naturalmanak, der udkom 2014, kan købes på turen til DKK 250. Kun kontant betaling, da vi er på farten.

Tid og sted: Vi mødes kl. 10 i den nordlige ende af den store parkeringsplads ved Kongelundskroen for enden af Kalvebodvej. Turen slutter kl. 13. GPS koordinater: 55.564460N 12.562593EDownload evt. Naturstyrelsens Vandretursfolder nr. 13 over Kongelunden her: http://naturstyrelsen.dk/media/137119/13_kongelunden_050515_web.pdf

 

I tilfælde af akut opståede problemer kan Søren Espersen træffes på følgende telefonnummer: 27 35 71 12



Bestil plads på ALMANAK - ud i naturen: Urter og birkesaft i Kongelunden

Hvor
Kongelunden
Hvor længe
3 timer
Hvor mange
30 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt