Claus Meyers koldrøget laks med grønne asparges i hyldeblomstmarinade, croutoner og kørvelskum
Rødtunge bagt med citron og ramsløg serveret med geleret søkogte rejer, salturt og morkelfløde
Festmad
Når det skal være lidt mere lækkert
Her er vores bud på maden til jeres ”store dag”.
Menuerne er kreeret som tallerkenserverede retter, hvor I kan vælge at gæsterne får budt hovedretten fra fad. Der beregnes altid hovedret, så der kan bydes 2 gange.
Vi anbefaler at vore kokke eller anden ”madkyndig” person, som I selv skaffer, sørger for den sidste sluttilberedning og anretning i jeres/selskabslokalets køkken.
Vi beregner 1 kok pr. ca. 25 gæster, optil 35 hvis I vælger hovedretten fra fad.
Prisen for en kok er kr. 395 pr. time i minimum 5 timer.
Ud over maden kan vi tilbyde tjenerassistance, ligesom vi gerne hjælper med vin, serviceleje, dekorationer og kontakt til en lang række selskabslokaler.
Vælg frit forret, hovedret og dessert fra de viste retter. Om ønsket kan I udvide menuen med mellemret og ost. Se også vores mange tilvalg.
Minimum 30 kuverter
-
Meyers Festmenu Forår 2010
Meyers Festmenu
Fra den 1. april 2010 til den 30. juni 2010
Forretter
Hovedretter
Helstegt velhængt kalvefilet med klassisk rødvinssauce. Serveret med spidskålsdolmer, glaserede gulerødder, ristede svampe og nye kartofler vedt med bredbladet persille og smør (+ DKK 25)Rimmet lammesteg braiseret i cider og rosmarin. Serveret som frikassé af røget lammepølser, majroer og kørvel i ciderskysauce. Hertil karrybagte rabarber vendt med spinat og sprøde salaterDesserter
Chokoladekage garneret med mousse af "Manjari". Hertil hindbær som tilbehør sammen med sprøde honningkager og rabarber i vaniljelageMandelkage med tyrkiske abrikoser og havtorn. Hertil kærnemælkscreme og sprød karamel3 retter DKK 325
Vælg frit forret, hovedret og dessert
Mellemretter
Hvide asparges med kold peber mousseline.Salat med skvalderkål, kørvel og dild* (indtil Skt. Hans)DKK dagsprisVagtelsalat med pocheret æg og sprød peberbacon. Hertil spæde urter og salater i marinade med forårssvampeDKK 95Udvalg af nordiske osteDKK 55Flere lækkerier
SnacksRøget sønderjysk okseculotte.Saltmandler med røget paprika og kommen.
Hvedekiks med havsalt og gul ærtepuré.
Alle tre snacks
DKK 30VegetarmenuSpørg efter vores aktuelle menuDKK 325Sødt til kaffenHjemmebagt kransekage.
Napoleonshatte med Manjari chokolade.
Fyldt chokolade fra Valhrona.
DKK 40BørnemenuerLasagne, hertil tomat og grøntsagsstave med Meyers dip.
DKK 60
Frikadeller med kartoffelsalat, små tomater og agurkestave.
DKK 60NatmadTre slagt charcuterie, vores leverpostej med svampe og bacon*
En god moden brie, Meyers survarer, hjemmerørt remoulade, relish,
grøn salsa og brød fra eget bageri.
* varmes efter vores anvisning.
DKK 80Bestil maden i vores webshop
Hvis du har spørgsmål, ring til os på tlf. 39 18 69 00
-
Meyers Festmenu Sommer 2010
Meyers Festmenu
Fra den 1. juli 2010 til den 30. august 2010
Forretter
Rimmet, ristet vesterhavsfisk vendt med sødskærm og knas af rugbrød. Garneret med ny porre i vinaigrette, cremet rygeost og radiserJomfruhummer og dagens fangst. Serveret med grillede courgetter, bøgehatte og grønne ærter. (+ DKK 30)Hovedretter
Kalvesteg stegt med sommerurter. Hertil grønne bønner vendt med bagte tomater og røget kalvebrissler. Nye kartofler og kalveskySprængt stegt andebryst. Serveret med majsflan, sommerkål og kantareller. Timianbagte abrikoser, kartofler og mild pebersky (+ DKK 25)Desserter
Hindbærbavarois og tærte af polenta og pistacie. Hertil kompot og gelé af hindbær.De bedste jordbær serveret med fløde, som mousse og kage3 retter DKK 325
Vælg frit forret, hovedret og dessert
Mellemretter
Kompot af nye kartofler rørt med citron og olivenolie. Hertil søkogte rejer, chips, nye urter, løg og rejesirupDKK 55Kold grøn ærtesuppe med lune kammuslinger, nye løg og kørvelDKK 85Udvalg af milde oste serveret med modne meloner vendt i honningDKK 69Flere lækkerier
SnacksRøget sønderjysk okseculotte.Saltmandler med røget paprika og kommen.
Hvedekiks med havsalt og gul ærtepuré.
Alle tre snacks
DKK 30VegetarmenuSpørg efter vores aktuelle menuDKK 325Sødt til kaffenHjemmebagt kransekage.
Napoleonshatte med Manjari chokolade.
Fyldt chokolade fra Valhrona.
DKK 40BørnemenuerLasagne, hertil tomat og grøntsagsstave med Meyers dip.
DKK 60
Frikadeller med kartoffelsalat, små tomater og agurkestave.
DKK 60NatmadTre slagt charcuterie, vores leverpostej med svampe og bacon*
En god moden brie, Meyers survarer, hjemmerørt remoulade, relish,
grøn salsa og brød fra eget bageri.
* varmes efter vores anvisning.
DKK 80Bestil maden i vores webshop
Hvis du har spørgsmål, ring til os på tlf. 39 18 69 00
