arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Meyers-Venues-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Vi beklager!

Hvad lærer du?

På Karstens masterclass får du et overblik over de forskellige temaer der relaterer sig til sous vide; selve processen, klargøring af råvarer, vakuumpakning, tilberedning, færdiggørelse, fødevaresikkerhed og egentlig tilberedningsteori.

Karsten vil illustrativt dele nogle af sine mest interessante og nysgerrige opdagelser fra sine sidste 10 års intensive arbejde med sous vide – fra det nørdede til det umiddelbart brugbare.

Hvad får du?

  • Smagsprøver der underbygger udvalgte pointer fra masterclassen
  • Kolde og varme drikke
  • Et ”Sous vide 2.0 bøf-o-meter” til at bestemme tykkelsen på udskæringer, og dermed estimere tilberedningstiden i forhold til kernetemperatur.

Om Karsten Tanggaard

Karsten Tanggaard har i et årti beskæftiget sig indgående med sous vide og har siden 2014 arbejdet fuld tid med research, undervisning, bogskrivning og samarbejde med producenter af både kvalitetsudstyr og råvarer.



Bestil plads på Sous vide masterclass med Karsten Tanggaard

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
2 timer

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt