arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Vi beklager!

Hvad lærer du?

Grundteknikker og kendskab til udstyr. Hvad har du brug for – og ikke brug for.

Indføring i tilberedning af kød og forskellige udskæringer.

Principper for tid og temperatur, så du kan eksperimentere videre hjemme, også til hverdag.

Gennemgang af en rigtig traditionel julemiddag inkl. flæskesteg, and, rødkål, sovs og kartofler.

Gennemgang af en flot nytårsmiddag med skaldyr, fisk, kød og dessert.

Vi tilbereder udvalgte elementer, så du får styr på tilberedning af saftigt og mørt kød, sprød svær, grøntsager og flere saucer, inkl. en bearnaise på sifon – og så nyder vi resultatet sammen bagefter.

Gennemgang af køreplaner for indkøb og tilberedninger, så det hele kører på skinner i dagene op til festen.

Hvad får du?

  • På kurset arbejder vi praktisk i køkkenet med en række forskellige anvendelser af teknikken, og nyder et skønt måltid med god vin og øl til
  • Du får alle opskrifterne samt en oversigt over alle ’hemmelighederne’ – så du kan bruge teknikken med overskud
  • Køreplaner for indkøb og tilberedninger til både en jule -og nytårsmiddag
  • Drikkevarer inkl. vin og øl gennem hele kurset
  • Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove


Bestil plads på Sous Vide - Jul og nytår uden stress

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
5 timer
Hvor mange
18 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Underviser

Karsten Tanggaard

Karsten Tanggaard har en glødende interesse for sous vide og har gennem en årrække opbygget en enorm database over temperaturer, tider, smagsnoter m.m. i sous vide-tilberedning, baseret på egne forsøg. Al denne viden er samlet i den kogebog, som Karsten udkom med 1. juni 2017.

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N