arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Meyers-Venues-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Vi beklager!

Hvad lærer du?

Grundteknikker og udstyr. Hvad har du brug for – og ikke brug for

Vi tilbereder årstidens kød, fisk, frugt og grøntsager og du er med til at tilberede lidt af det hele.

Indføring i tilberedning af kød, udskæringer og principper for tid og temperatur, så du kan eksperimentere videre hjemme

Tips og tricks, herunder saltning, marinering, fejlfinding, sous vide i hverdagskøkkenet m.m.

Hvad får du?

Kurset veksler mellem ca. 1/3 med veloplagt foredrag og demonstrationer fra Karsten med masser af mulighed for at kommentere eller stille spørgsmål, og 2/3 hvor du selv står i køkkenet og tilbereder det måltid som I til sidst nyder sammen ved bordet med god vin og øl til.

  • På kurset arbejder vi praktisk i køkkenet med en række forskellige anvendelser af teknikken.
  • Detaljerede demonstrationer fra underviseren
  • Et overdådigt måltid
  • Drikkevarer inkl. vin og øl gennem hele kurset
  • Opskrifterne – og en indsigt i hemmelighederne – så du kan bruge teknikken med overskud
  • Et ”Sous vide 2.0 bøf-o-meter” til at bestemme tykkelsen på udskæringer, og dermed estimere tilberedningstiden i forhold til kernetemperatur.
  • Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove

Om underviseren

Karsten Tanggaard er forfatter til Sous vide i dit eget køkken, der siden udgivelsen i 2017 har solgt mere end 28.000 eksemplarer. Karsten har i et årti beskæftiget sig indgående med sous vide og har siden 2014 arbejdet fuld tid med research, undervisning, bogskrivning og samarbejde med producenter af både kvalitetsudstyr og råvarer. I øjeblikket aktuel med nyudgivelsen Sous vide 2.0, en lille moppedreng af en ultimativ sous vide-bog på 464 sider, med mere end 500 gennemprøvede tids- og temperaturkombinationer og meget, meget mere.



Bestil plads på Sous vide i dit eget køkken

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N
Hvor længe
5 timer
Hvor mange
18 deltagere

{{variant.CurrencyCode}} {{variant.Price}} pr. person

Udsolgt

Hvor
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52 C
2200 København N