arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Vi beklager!

Det skal du bruge:

Fyld
1 kg æbler (gerne fillippa eller gråsten)
1 dl æblemost

½ dl tør cider

½ vaniljestang
1 spsk. honning

Dej
375 g hasselnødder
200 g smør

375 g sukker

2 æg
2 æggehvider
100 g hvedemel

Sådan gør du

Skræl æblerne, og befri dem for kernehus, og skær dem i mindre stykker. Kom æblerne i en skål, og vend dem med most, cider, kornene af vaniljestangen og honning, og lad dem trække 10-15 min. på køkkenbordet. Hak hasselnødderne fint, og rør dem sammen med smør og sukker, indtil det er helt blødt og cremet.
 Tilsæt herefter æg og hvider lidt ad gangen, så æggene indarbejdes i dejen inden tilsætning af det næste – og til sidst melet. Dejen er ret blød.

Kom dejen i en smørsmurt springform (26-28 cm i diameter).
 Afdryp æblerne (gem væden til senere), og fordel dem på toppen af dejen – giv dem et let tryk med en flad hånd, så de kommer lidt ned i dejen. Bag æblekagen ved 170° i 60-70 min. Hvis kagen bliver hurtigt mørk på toppen, så dæk den med folie og bag videre. 
Kog væden fra æblerne ind til en tyk sirup, og overhæld den let afkølede kage med den varme sirup.
 Æblekagen har godt af at stå i 3-4 timer og trække og er næsten bedst dagen efter, når den har fået ”sat sig” helt.
 Spis kagen med letpisket flødeskum, vaniljeis eller cremefraiche.