Vi beklager!
Salat af bagt rødkål
med kirsebær, gedeost og timian
4 personer
En virkelig delikat salat til f.eks. stegt and eller flæskesteg. Du kan også servere den for sig med et godt stykke brød og måske en anden sprød salat.
Det skal du bruge:
800 g rødkål
½ dl koldpresset olivenolie
¾ dl kirsebæreddike (alternativt balsamico)
200 g kirsebær, udstenede (friske eller frosne)
1 spsk. honning
havsalt
friskkværnet peber
½ bundt frisk, blød timian (eller ande friske krydderurter)
100 g mild, cremet gedeost
Sådan gør du:
Skær kålen i 12–15 store både, kom dem i et ildfast fad, og vend dem med olie, kirsebæreddike, kirsebær, honning, salt og peber. Bag det i ovnen ved 150° i 35–40 minutter, til kålen har fået lidt farve i kanterne, men stadig har bid.
Lad kålen køle af på køkkenbordet til stuetemperatur, og krydr så en ekstra gang med salt og peber, og juster evt. med lidt mere eddike og olie.
Drys med timian og gedeost i små stykker, og server straks.
