arrow_bottom arrow_left arrow_top arrow basket_empty basket_full circle_large Canteen logo Canteen logo Catering logo Meyers-FoodandBevarage-Logo-u-BG-RGB Løgismose meyers logo Catering logo Lunch logo Lunch logo menu quote_left quote_right search social_facebook social_instagram social_pinterest social_twitter social_youtube linkedin-with-circle clock share location print New window Checkmark Error heart heart filled checkmark

Vi beklager!

Lørdag 2. september kl. 12.00 serverer Damian Quintana og Torsten Vildgaard en eksklusiv frokost på Studio i Havnegade.

Hele august måned arbejder Damian Quintana og Torsten Vildgaard sammen i spidsen for køkkenholdet på Studio. Samarbejdet kulminerer den sidste uge af august frem mod den 2. september, hvor Damian formelt tiltræder som køkkenchef og Torsten vender tilbage til Noma.

Der er stort set udsolgt på Studio resten af måneden, og derfor har Torsten og Damien besluttet sig for at markere vagtskiftet ved et særarrangement, en '4 hands lunch' lørdag den 2. september kl. 12.00, med følgende retter og vine:

Snacks and Champagne
Jerusalem artichokes, ceps and camomile
Razor clam and leche de tigre
Duck hearts and sorrel chimichurri
Æbleskive with cheese and truffle
NV Brut Reserve Blanc des Blancs, Pierre Peters, Champagne

Menu and wine
Pike, new onions and elder flowers ceviche
2015 “Badstube” Riesling Kabinett, Wegeler, Mosel, Germany

Pit cooked Limfjord oyster, roasted kelp, potato steam bun
Danish lobster, passion fruit, butternut squash and smoked chili
2015 Bourgogne Blanc, Chateau de Citeaux, Bourgogne, France

Grilled pigeon and grilled cherries marinated with “Nordic spices” (Torsten)
2014 mercurey rouge, faiveley, burgundy, France

Lilleø apples and fresh coriander
2001 barsac, chateau piada, sauternes, France

Petit four
Kelp and chocolate


Pris
DKK 1.000 pr. kuvert

Seneste nyheder