Emmermel giver dit brød en mørkere krumme og en rigtig fin aromatisk og karakterfuld smag. Emmermel har en naturlig let krydret smag og får smagsløgene til at tænke på kanel og kardemomme. Emmer spores tilbage til år 4000 f.kr. og har derfor været en vigtig kornsort igennem mange år i Danmark. 

Emmer har en hård kerne og skal derfor gerne blandes med almindelige hvedetyper med blødere kerne for at få et mere luftigt brød. Det er yderst velsmagende at bruge i hjemmelavet formbrød a la et klassisk toastbrød.